O Curso de Produção Artesanal de Queijo Especial foi realizado entre os dias 11 e 15 de setembro por meio da parceria entre a Prefeitura de Caxambu, Sindicato Rural e Senar MG.
As aulas foram ministradas por Aline Pereira Martins, instrutora SENAR e aconteceram na Central de Inclusão Produtiva no Centro de Convenções, órgão da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social.
Participaram 12 alunos, todos produtores rurais já empreendedores, queijeiros artesãos, entre outros, abordando diversas etapas da produção, desde a análise básica de seleção do leite, passando por etapas da fabricação, entre outras.
Com um mercado em constante crescimento, o objetivo é capacitar profissionais para ampliação da produção no município, gerando empregabilidade e renda.
Fonte e fotos: Prefeitura De Caxambu
