Na sexta-feira, 13 de setembro, celebra-se o Dia Nacional da Cachaça, e a data coincide com a conclusão do julgamento do 1º Concurso de Avaliação da Qualidade das Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras/2024. O evento, promovido pelo Governo de Minas e organizado pela Emater-MG, está avaliando 225 cachaças e aguardentes inscritas ao longo de três dias. Os vencedores serão anunciados em novembro.
O julgamento teve início na quarta-feira, 11 de setembro, no Mercado de Origem, em Belo Horizonte. Devido ao grande número de amostras, a avaliação continuou na quinta-feira, 12 de setembro, e será concluída nesta sexta-feira. Segundo Lucas Rocha Carneiro, assessor técnico da Emater-MG e um dos organizadores, “24 jurados especializados estão participando do processo. Cada jurado degustará 25 cachaças por dia, e cada bebida será avaliada por oito jurados diferentes.”
Método de Avaliação
As 225 cachaças e aguardentes em competição são registradas no Ministério da Agricultura e estão divididas em dez categorias, com base no método e tempo de armazenamento e envelhecimento. Embora muitas vezes usadas como sinônimos, a cachaça de alambique e a aguardente de cana são bebidas distintas. A cachaça é produzida exclusivamente em alambique de cobre e obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar crua, com graduação alcoólica variando de 38% a 48%. Já a aguardente de cana pode ter um teor alcoólico maior, entre 38% e 54%, e é obtida a partir do destilado alcoólico simples ou do mosto fermentado do caldo de cana.
Ana Carlas Marques Pinheiro, professora da UFLA e especialista em análise sensorial, explica a metodologia de avaliação: “O concurso avalia a qualidade sensorial das cachaças, considerando aparência, aroma e sabor. Cada jurado atribui uma pontuação global baseada em diversos critérios.”
Premiações
Serão concedidos até 36 prêmios para as duas categorias de bebidas. Haverá também prêmios especiais para as melhores cachaças e aguardentes produzidas por agricultores familiares e por mulheres produtoras. A cerimônia de premiação e a revelação dos vencedores ocorrerão em novembro, com data a ser confirmada.
Valorização da Cultura Mineira
Waldyr Pascoal, especialista em cachaças e jurado do concurso, elogia a realização do evento, destacando a importância da cachaça na cultura mineira e o grande número de produtores no estado. “A expectativa em torno do concurso é alta, pois ele pode promover melhorias significativas. Acredito que o concurso incentivará os produtores a oferecer produtos de alta qualidade para alcançar uma boa pontuação e conquistar prêmios”, afirma Pascoal.
Fonte e foto: Emater