Na terça-feira, 10 de setembro, a gastronomia da Serra da Mantiqueira ganhou destaque na Bienal Internacional do Livro de São Paulo 2024. O projeto Cozinhando com Palavras, sob a curadoria do chef André Boccato, levou chefs de Campos do Jordão e região para apresentar suas receitas e divulgar o livro Sabor da Montanha, que reúne criações de mais de 32 chefs. O evento celebrou a culinária local, com pratos tradicionais e releituras que encantaram o público.
Entre os destaques, o chef Luiz Cherubin preparou um gnocchi de batata-doce roxa, enquanto o chef Jeferson da Matta trouxe uma fonduta de queijos da Mantiqueira. O chef Anderson Oliveira encantou com sua paella da montanha, e a chef Maria Catão surpreendeu com sua caponata jordanense à la italiana. Além disso, Francisco Bernardo, do restaurante Bam Bam, apresentou uma fondue de queijo com ingredientes típicos, como pinhão e goiabada.
O evento também contou com pratos elaborados por Lee, da Cervejaria Caras de Malte, e outros chefs renomados da região, como João Franco, Maria Cláudia Rebelo e Arieli, que apresentaram seus pratos e contribuíram para fortalecer a ligação entre literatura e gastronomia.
“Foi uma alegria imensa levar para o Cozinhando com Palavras esses chefs tão importantes. Precisamos valorizar esses profissionais, ingredientes e produtores locais”, afirmou André Boccato. Rafael Marcandali, diretor do Consórcio Aproveite Campos do Jordão, complementou: “Este evento não só celebrou a riqueza da gastronomia da Mantiqueira, mas também destacou a importância de valorizarmos nossa cultura e tradição através da culinária.”
Fonte e fotos: Rede.