A cidade de Capitólio, conhecida por suas belezas naturais, também passa a ser reconhecida por sua riqueza gastronômica. A Sô Bello Trattoria, localizada no município, foi convidada a representar Capitólio na 5ª edição do Festival Internacional de Turismo e Cultura de Ouro Preto (Festur), que ocorre de 6 a 8 de junho de 2025. O evento, que reúne representantes do setor turístico de todo o estado, dá destaque neste ano à gastronomia mineira como expressão cultural e instrumento de desenvolvimento regional. O convite à trattoria foi intermediado pela Secretaria de Turismo e Cultura de Capitólio, como reconhecimento ao seu papel de valorização da culinária local.
Os sócios Lucas Arantes e Eduardo Guerra estarão no estande “Destino Capitólio” apresentando o prato “É Risoto, Uai!”, criado em 2024 especialmente para a 2ª edição do Festival Gastronômico Sabores de Capitólio. A receita combina a técnica tradicional italiana do risoto com ingredientes típicos de Minas Gerais, como carne de lata, queijo da Serra da Canastra, linguiça, bacon, couve e pimenta biquinho. A fusão propõe uma leitura regional da culinária italiana, alinhando identidade e sabor. Segundo os proprietários, o prato simboliza a transformação da antiga pizzaria em trattoria, um marco na evolução do conceito gastronômico do local.
A Sô Bello foi fundada oficialmente em 26 de maio de 2023, mas a atuação de Lucas e Eduardo começou antes disso, em eventos gastronômicos realizados em pousadas da região. Com a crescente demanda, a dupla fixou a trattoria no Casarão Hostel, na praça principal da cidade, e posteriormente se instalou em um casarão centenário que já foi residência do primeiro prefeito de Capitólio. O espaço, hoje revitalizado, abriga a trattoria e se tornou ponto de encontro de quem busca qualidade culinária e uma experiência que une tradição, história e inovação.
A participação na Festur é vista pelos empreendedores como uma chance de mostrar que Capitólio vai além dos atrativos naturais, como os cânions, as cachoeiras e o Lago de Furnas. “Queremos divulgar também a gastronomia da cidade e da região, mostrar que nosso potencial vai do prato à paisagem”, destacam. A expectativa é que a presença na Festur fortaleça a imagem dos bares, restaurantes e lanchonetes da cidade e valorize o Festival Gastronômico Sabores de Capitólio, cuja 3ª edição já está marcada para ocorrer de 7 de agosto a 8 de setembro de 2025.
Além do “É Risoto, Uai!”, outro destaque da Sô Bello será a Pizza Scatola Capitolina, elaborada para edições anteriores do festival. A presença desses pratos no evento reforça o compromisso da casa com a inovação culinária e a divulgação dos sabores locais, conectando a gastronomia com a cultura e o turismo sustentável da região.
Por Eduardo Souza
Com informações e imagem: Sô Bello Trattoria/ Secretaria de Turismo e Cultura de Capitólio
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