Este ano, o 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais fará parte da programação da 38ª Festa do Queijo do Serro, que acontecerá em duas etapas. No dia 23 de agosto, será realizado o julgamento dos queijos, e no dia 30 do mesmo mês, haverá a premiação dos vencedores.
A competição deste ano é dividida em quatro categorias: Queijo Minas Artesanal – QMA (maturação até 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação de 14 a 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 60 dias) e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e defumados). Esta última categoria é uma novidade.
Critérios de avaliação
O júri do concurso será composto por estudiosos da produção queijeira e profissionais de gastronomia. As avaliações levarão em conta aspectos como apresentação (formato e acabamento), cor (uniforme ou manchada), apresentação interna (olhaduras e granulação), consistência (dureza e untuosidade), gosto, sabor e aroma dos queijos.
Na final, serão escolhidos os cinco queijos vencedores de cada categoria. Todos os vencedores receberão troféus, já os demais participantes do 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais vão ganhar um Certificado de Participação. O concurso é promovido pelo Governo de Minas, por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), vinculada à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Em 2023, o vencedor do melhor Queijo Minas Artesanal foi o produtor Orlando Ferreira Júnior, de Carrancas, região do Campo das Vertentes. Na categoria Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação entre 14 e 30 dias), o campeão foi Júlio Silvestre de Lima, município de Carvalhos, região Mantiqueira de Minas.
Já o produtor Guilherme Arantes Rosa Maciel, do município de Aiuruoca, também da região Mantiqueira de Minas, foi o vencedor na categoria Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 45 dias).
Fonte: Emater-MG
Foto: Emater-MG / Divulgação