Estão abertas, até o dia 15 de agosto, as inscrições para o 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, promovido pela Emater-MG. A iniciativa busca valorizar o trabalho dos produtores, incentivar a melhoria da qualidade dos produtos e promover a tradição e a diversidade dos queijos mineiros.
A inscrição é gratuita e deve ser feita presencialmente nos escritórios locais da Emater-MG, com apresentação da documentação exigida e preenchimento de formulário. O regulamento do concurso está disponível no site oficial da instituição.
A produção de queijos artesanais é uma prática tradicional em Minas Gerais, herdada do período colonial. O uso do leite cru – que conserva as características microbiológicas do ambiente – confere aos queijos identidade própria, marcada pelo sabor, aroma e textura únicos. A técnica, passada de geração em geração, reflete a cultura e o terroir de cada região.
Categorias do concurso
A edição de 2025 contempla cinco categorias:
- Queijo Minas Artesanal (QMA) com maturação de até 30 dias;
- QMA de Casca Florida Natural (com presença de fungos brancos, maturação de até 60 dias);
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação entre 14 e 30 dias);
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 50 dias);
- Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas com ingredientes opcionais e defumados.
Minas Gerais possui dez regiões caracterizadas oficialmente como produtoras de QMA: Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Caraça, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Triângulo Mineiro. As regiões de Alagoa e Mantiqueira de Minas também têm reconhecimento, mas por características distintas, participam em categorias específicas.
Podem concorrer estabelecimentos que possuam registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e que tenham sido classificados em concursos regionais. No caso de produtores de QMA fora das regiões caracterizadas, a participação será permitida desde que os produtos estejam regularizados.
Etapas e premiação
As amostras deverão ser entregues até o dia 1º de setembro nos escritórios locais da Emater-MG ou, diretamente, à comissão organizadora em Itanhandu, no dia 3 de setembro. O julgamento será realizado no dia 4 de setembro, também em Itanhandu, município localizado na região produtora do Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas.
A avaliação dos queijos será feita por jurados especializados, com base em critérios como aparência externa, coloração, consistência, apresentação interna, aroma e sabor. Os cinco melhores de cada categoria receberão troféus. Todos os participantes serão agraciados com certificado de participação.
A cerimônia de premiação acontecerá no dia 13 de setembro, em Itanhandu.
O concurso se consolida como uma das mais importantes iniciativas de reconhecimento e estímulo à produção artesanal em Minas Gerais, valorizando o saber tradicional e a identidade alimentar do estado.
Fonte e foto: Agência Minas
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