A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) teve participação de destaque no 30º Encontro Nacional do Café (ENCAFÉ), realizado entre os dias 23 e 25 de abril, em Campinas (SP). Representando a instituição, a bolsista de pós-doutorado Maísa Mancini ministrou a palestra “Multissensorialidade: o café e os 5 sentidos”, baseada em sua pesquisa desenvolvida com apoio da EPAMIG.
O ENCAFÉ, promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), é um dos mais importantes eventos do setor cafeeiro no país, reunindo produtores, torrefadores, exportadores, pesquisadores e demais profissionais da cadeia produtiva do café. Nesta edição, o evento apresentou um formato reformulado, mais flexível e integrador, favorecendo o intercâmbio de conhecimento técnico e científico, além da ampliação de parcerias e negócios.
Pesquisa inova ao abordar o comportamento do consumidor
Durante sua apresentação, Maísa destacou como atributos extrínsecos — como origem, variedade, perfil sensorial e métodos de processamento pós-colheita — influenciam as expectativas e a percepção dos consumidores de cafés especiais. A proposta da pesquisa é investigar a experiência sensorial multissensorial e entender de que forma o julgamento dos consumidores é modulado pelas informações disponíveis sobre o produto.
“A experiência de consumo é multissensorial. Informações estratégicas sobre o café podem ser combinadas para aumentar o valor percebido do produto. Isso pode gerar impactos positivos na forma como o café é comunicado ao público”, explica Maísa.
A pesquisa busca compreender o comportamento do consumidor e oferecer subsídios para uma comunicação mais eficaz dos atributos dos cafés especiais, promovendo a valorização do produto e agregando valor ao agronegócio café.
Destaque e reconhecimento
A participação da EPAMIG e os resultados preliminares apresentados durante o evento chamaram a atenção de produtores, representantes da indústria e pesquisadores, especialmente por sua abordagem inovadora, com aplicabilidade prática e impacto direto na valorização da cafeicultura mineira e nacional.
“Estar em meio a tantos profissionais apaixonados e dedicados reforça o quanto a cadeia produtiva do café é dinâmica e cheia de potencial. Foi uma experiência enriquecedora e estratégica para conectar pesquisa, inovação e mercado”, avaliou Maísa.
EPAMIG reafirma protagonismo no setor cafeeiro
A EPAMIG segue como referência na pesquisa e no desenvolvimento de tecnologias inovadoras para o setor cafeeiro, contribuindo significativamente para a qualificação do produto, melhoria dos processos e aumento da competitividade do agronegócio café. O reconhecimento durante o ENCAFÉ reforça a importância do investimento em pesquisa aplicada ao comportamento do consumidor e às tendências de mercado.
A atuação da EPAMIG no evento reafirma o compromisso da empresa com a inovação científica, sustentabilidade e desenvolvimento do setor agrícola mineiro e brasileiro, especialmente em uma das mais emblemáticas cadeias produtivas do país.
Por Leonardo Souza
Com as informações: Epamig
Fotos: Arquivo Pessoal