Já pensou em dar um toque especial na comida com flores? Pois é, elas não servem só para enfeitar jardins ou decorar a mesa. Muitas flores são comestíveis e podem transformar saladas, pratos principais, sobremesas e até drinks em verdadeosas obras de arte.
Mas calma, antes de sair colhendo flor do jardim, a gente precisa conversar. Nem toda flor pode ir para o prato. Algumas espécies são tóxicas e podem fazer mal à saúde. Por isso, nada de improvisar: consuma apenas flores de produtores confiáveis e, de preferência, orgânicas. Segurança em primeiro lugar, beleza logo depois.
Agora sim, bora conhecer algumas das flores que você pode usar na cozinha?
Dente-de-leão
Tem sabor docinho, que lembra mel. Vai muito bem em saladas, geleias e até sobremesas. Além do charme, traz benefícios para a saúde, com propriedades antioxidantes e antirreumáticas.
Amor-perfeito
Além de linda, essa flor tem um sabor suave e levemente adocicado. Fica incrível em saladas de frutas, sopas e bebidas. É aquela flor que dá vontade de colocar até no café da manhã.
Tagetes
Com um gostinho levemente amargo, ela funciona muito bem em molhos, saladas, sopas, bolos e até pães. De origem mexicana, é uma substituta natural para o açafrão e ainda ajuda a espantar formigas no jardim. Dupla utilidade.
Capuchinha
Ela tem um toque apimentado que lembra agrião. Dá para comer tudo — folha, flor e talo. É perfeita para pratos frios, saladas e também para aromatizar vinagres. Bonita e cheia de personalidade.
Lavanda
Você provavelmente já sentiu o cheirinho em perfumes ou sabonetes, mas sabia que dá para usar em chás, drinks e sobremesas? Tem um sabor delicado com toque cítrico. Só um aviso: use com moderação, porque o gosto é marcante.
Acácia branca
Toda a planta é comestível e é riquíssima em nutrientes, vitaminas e aminoácidos. Suas folhas vão bem em sopas, refogados e chás, e o óleo extraído das flores tem um sabor docinho.
Flor-de-mel
Pequena, branca e delicada, tem um aroma intenso de mel e sabor levemente adocicado. Cai bem com sobremesas, carnes e até peixes. As folhas, por sinal, têm um toque apimentado que surpreende.
Mas atenção: nem toda flor é comestível
Mesmo que pareça inofensiva ou tenha um cheirinho bom, algumas flores podem ser perigosas. Então nada de pegar flor do quintal da vizinha, da praça ou do buquê da floricultura e colocar no prato. Muitas flores vendidas para decoração são tratadas com pesticidas e outras substâncias que não devem ser ingeridas.
Sempre compre flores comestíveis de produtores especializados, de preferência orgânicos, e mantenha o cuidado no preparo: não deixe de molho, não cozinhe demais e coloque sempre no final da receita para não murchar.
Flores comestíveis são um charme e tanto, mas como tudo na cozinha, o segredo é usar com bom senso e, claro, com informação. Bonito e seguro, do jeito que a gente gosta.
Com informações da Casa Jardim/ Foto: freepik
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