O Chalé do Queijo, localizado às margens da Rodovia MG-050, no km 282, em Capitólio, Minas Gerais, celebra quatro décadas de história como um dos ícones do turismo gastronômico da região. Desde sua fundação, em 1985, o empreendimento tornou-se não apenas uma parada obrigatória para os viajantes que cruzam o “Mar de Minas” – o Lago de Furnas –, mas também um símbolo da tradição laticinista mineira, com produtos artesanais que conquistaram reconhecimento nacional e internacional.
A trajetória do Chalé do Queijo começou com uma pequena queijaria familiar, voltada para a produção artesanal de queijos frescos e curados, utilizando leite cru de vacas locais da região da Serra da Canastra. A partir dessa base, o estabelecimento evoluiu, diversificando sua oferta com doces caseiros e quitutes. Atualmente, sob a gestão de Marisa Garcia e Antônio Goulart, o Chalé do Queijo atrai milhares de turistas anualmente, que chegam em busca de sabores autênticos e uma experiência imersiva em um ambiente acolhedor e rodeado por uma mini fazenda com animais exóticos.
Produtos que conquistam paladares e júris
O destaque do Chalé do Queijo são seus produtos, que são elaborados com ingredientes regionais e técnicas tradicionais que honram a herança da Canastra. Entre os itens mais premiados, estão o Doce de Leite Pastoso, o Requeijão em Barra e a Goiabada Caseira. O Doce de Leite Pastoso, que foi premiado em 2º lugar no Concurso de Doce de Leite Pastoso em março de 2025, se destaca pela sua textura cremosa e equilíbrio entre o doce do açúcar e o sabor do leite fresco. Produzido com apenas dois ingredientes – leite e açúcar –, o doce é cozido lentamente, o que resulta em um sabor caramelizado típico de Minas Gerais.
O Requeijão em Barra também é um produto de sucesso, com medalhas de ouro e bronze em eventos renomados. Em 2023, o produto conquistou a medalha de ouro no Festival de Queijos de Araxá, na categoria Requeijão em Barra, destacando-se pela sua textura macia, sabor levemente adocicado e pela maturação controlada. O prêmio de bronze no Prêmio Queijo Brasil, também em 2023, reforçou sua qualidade, e o produto passou a ser exportado, conquistando paladares internacionais, especialmente por sua versatilidade em harmonizar com vinhos e pratos gourmet.
Outro produto de sucesso é a Goiabada Caseira, feita no próprio Chalé, com goiabas da região e cozida em panelas de cobre. A doçura natural da goiaba, sem aditivos excessivos, combina perfeitamente com o requeijão, criando uma “dupla imbatível” que encanta os turistas. Além disso, o Queijo Canastra, o Queijo Mineiro Fresco, o Meia Cura e outros queijos e doces artesanais também fazem parte do portfólio de produtos, todos feitos com o cuidado que caracteriza a produção mineira.
O atrativo turístico: uma parada inesquecível no coração de Minas
Além de sua produção de queijos e doces premiados, o Chalé do Queijo se consolidou como um importante atrativo turístico. Localizado a apenas 11 minutos do centro de Capitólio, é uma parada estratégica para quem viaja entre Belo Horizonte e o sul de Minas. O local oferece aos visitantes uma experiência única, combinando a degustação de produtos regionais com um ambiente familiar e acolhedor.
O chalé rústico e charmoso está rodeado por áreas verdes e uma mini fazenda, onde os visitantes podem interagir com animais exóticos como lhamas e avestruzes. Essa parte do atrativo é especialmente popular entre as famílias, proporcionando uma experiência educativa e recreativa para as crianças. Além disso, o Chalé oferece café passado na hora, pão de queijo fresquinho e fatias generosas de queijos premiados, sendo uma pausa revitalizante para quem explora as belezas naturais da região, como as cachoeiras e os cânions de Capitólio.
A loja do Chalé é outro ponto de destaque, com uma variedade de produtos locais, como cachaças, pimentas e itens decorativos, que atraem turistas que buscam levar um pedaço de Minas para casa. O atendimento é amplamente elogiado, e o ambiente é considerado ideal para uma parada rápida ou para uma tarde tranquila, especialmente em dias chuvosos. Embora alguns visitantes apontem preços um pouco elevados e variabilidade no serviço, a experiência como um todo é altamente recomendada para quem deseja conhecer mais sobre a cultura e os sabores de Minas Gerais.
Comemorando 40 anos, o Chalé do Queijo se mantém fiel à sua missão de preservar a tradição laticinista de Minas, oferecendo produtos de qualidade que conquistam paladares ao mesmo tempo em que mantém sua essência familiar e acolhedora.
Da redação do Jornal Panorama
Com informações e imagens: Ascatur/Capitólio
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