O pão de queijo, patrimônio gastronômico de Minas Gerais, segue ganhando o mundo e conquistando paladares fora do Brasil. Em comemoração ao Dia do Pão de Queijo, celebrado no próximo domingo (17), histórias de brasileiros que levam essa iguaria a países como Portugal, Holanda, Alemanha e Espanha revelam a força da culinária afetiva brasileira.
Em Lisboa, o belo-horizontino Maxwell Carvalho, fundador do Bendito Pão de Queijo, adaptou a receita tradicional ao paladar português, substituindo o queijo Canastra pelo Queijo da Ilha. O pão de queijo no formato sanduíche, recheado com costelinha ou hambúrguer, é sucesso entre os clientes. Já em Amsterdã, Brunelli Berçan, natural de Ipatinga, criou a Little Brazil. Usando queijo holandês fresco e polvilho brasileiro, ele conquistou o público local e recebeu reconhecimento até de um jornal local.
Em Berlim, Carolina Paoletti transformou uma receita familiar em negócio com o Pondji, café especializado em pães de queijo recheados. O espaço virou ponto de encontro multicultural, com combinações criativas como porco com abacaxi ou cebola caramelizada com queijo. Já em Barcelona, Fernanda Bezerra abriu a Beagá Pão de Queijo após anos de tentativas até encontrar o queijo ideal. A cafeteria celebra as raízes mineiras com receitas que mesclam ingredientes brasileiros e espanhóis.
A presença do pão de queijo em diferentes países europeus reforça o valor simbólico e afetivo da receita mineira, que se reinventa com ingredientes locais sem perder sua essência.
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Da Redação com informações do portal Estado de Minas
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