Durante o inverno, a queda no consumo de verduras e saladas cruas é comum, dando lugar a pratos mais calóricos. No entanto, é possível manter uma dieta equilibrada utilizando ingredientes típicos da estação, como abóbora, batata-doce, inhame, cará, mandioca, couve-flor, alho-poró, chicória e almeirão. Esses alimentos apresentam bom custo-benefício e alto valor nutricional.
Especialistas sugerem aproveitar folhas cozidas como base de molhos, incluir verduras em caldos e refogados ou preparar quiches e massas recheadas com vegetais. Além de intensificar o sabor, esse tipo de preparo garante nutrientes importantes para a imunidade, como vitaminas A e C, ferro e zinco, presentes em alimentos como espinafre e couve.
A adaptação do cardápio para incluir vegetais em receitas quentes pode ajudar a manter a saúde durante o frio, prevenindo deficiências nutricionais e fortalecendo o organismo.
Da Redação
Com informações da Prefeitura do Brasil
Jornal Panorama Minas – Grande Circulação – Noticiando o Brasil, Minas e o Mundo – 50 anos de jornalismo ético e profissional