A Escola de Governo do Ministério da Agricultura e Pecuária (Enagro) passou a oferecer, a partir de 2025, o curso online sobre o Selo Arte e o Selo Queijo Artesanal. Com abrangência em todo o território nacional e carga horária de 15 horas, a formação aborda os fundamentos sobre os selos de identificação, os produtos aptos a recebê-los, suas características específicas e os critérios exigidos para a certificação.
Segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária, os selos de identificação artesanal atestam que alimentos de origem animal foram produzidos por meio de processos artesanais, seguindo receitas e métodos que refletem características tradicionais, regionais, culturais e com vínculo ao território de origem. A certificação garante que esses produtos possuem propriedades organolépticas distintas, são elaborados de forma típica de uma determinada localidade, tradição ou cultura, e seguem padrões de Boas Práticas Agropecuárias e de Boas Práticas de Fabricação.
O curso se destaca como uma alternativa de capacitação e atualização sobre a produção de queijos artesanais e os mecanismos oficiais de valorização desses produtos. Entre os temas abordados, estão os benefícios que os selos podem trazer aos produtores, como a possibilidade de ampliar os canais de comercialização e agregar valor à produção local.
De acordo com Fernanda Quadros, coordenadora Estadual de Queijos Artesanais da Emater-MG, o conteúdo do curso tem potencial para alcançar produtores e interessados em diversas regiões. “Esse curso é uma boa oportunidade de atualização sobre os queijos e os selos de identificação artesanal, ou seja, o Selo Arte e o Selo Queijo Artesanal, que ainda é considerado uma novidade para muitas pessoas. Ambos podem agregar valor aos produtos, além de proporcionar um maior âmbito de comercialização”, afirmou.
A iniciativa representa uma importante ferramenta para o fortalecimento da produção artesanal de queijos, especialmente em municípios com tradição na atividade. Em Aiuruoca, onde o saber fazer dos queijos está profundamente enraizado na cultura local, a capacitação contribui para a profissionalização dos produtores e o reconhecimento da qualidade dos produtos regionais.
Por Eduardo Souza
Com informações e foto: Prefeitura de Aiuruoca e Ministério da Agricultura e Pecuária
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